5.8　不同淀粉的特性

5.8.1　玉米淀粉1.玉米淀粉的顆粒結(jié)構(gòu)不同玉米淀粉的顆粒結(jié)構(gòu)見表5.11,玉米淀粉顆粒的掃描電鏡圖見圖5.29。玉米淀粉顆粒的形狀多為圓形或多角形,糊化后顆粒結(jié)構(gòu)消失。表5.11　不同玉米淀粉的顆粒結(jié)構(gòu)圖5.29　玉米淀粉顆粒掃描電 ......（本文共 17965 字 , 17 張圖）     [閱讀本文] >>