5.6　淀粉顆粒中的微量成分

5.6.1　水分淀粉的應(yīng)用大多是與水聯(lián)系在一起的,淀粉粒內(nèi)水分的含量與分布,以及水溶液中淀粉粒的濃度,對(duì)于淀粉的物理和化學(xué)性質(zhì)極為重要。淀粉的含水量取決于儲(chǔ)存條件(溫度和相對(duì)濕度),一般為10%～20%。表5.6中的水分含量是指相 ......（本文共 1604 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>