4.5　中間品和產(chǎn)品質(zhì)量控制及評(píng)價(jià)

4.5.1　小麥淀粉生產(chǎn)工藝指標(biāo)1.分離鮮面筋和面、洗面水溫20～35℃;NaCl添加量占面粉的0.5%～0.6%;和面用水量占面粉的60%～65%;洗水用量為面粉質(zhì)量的6～6.5倍;洗面時(shí)間15～25min;醒面時(shí)間2～5min;洗漿濃度:第一次7°Bé,第二次9°Bé,第三次& ......（本文共 1141 字 , 4 張圖）     [閱讀本文] >>