所屬欄目：白酒技術(shù)
白酒中的酸是有機酸,化學(xué)上稱羧酸,它的特征是分子中含有羧基(—COOH),是碳酸(H2CO3)失去羥基而成的殘基(除甲酸外),它們的分子式可用通式CnH2n+1COOH或RCOOH來表示。甲酸、乙酸、丙酸是具有刺激性的液體,能與水混溶。從丁酸至壬酸的 ......（本文共 3268 字 ） [閱讀本文] >>
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