所屬欄目：白酒技術(shù)
白酒中主要成分是乙醇和水,兩者占總質(zhì)量的98%左右,其余約2%為香味成分(或稱微量成分)。香味成分又可分為芳香成分和風(fēng)味物質(zhì)。各成分之間存在相互關(guān)系,綜合平衡渾為一體,最后形成產(chǎn)品的質(zhì)量。濃香型大曲酒是以大曲為糖化發(fā)酵 ......（本文共 577 字 ） [閱讀本文] >>
知識(shí)貝殼
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