醬油酵母的培養(yǎng)條件及特性

魯氏酵母和球擬酵母不僅是天然發(fā)酵醬油和醬中存在的耐鹽性酵母,并且是醬油或醬經(jīng)常培養(yǎng)添加使用的主要耐鹽微生物,其性狀及作用等已在前幾節(jié)中加以介紹,這里介紹二者的培養(yǎng)條件及特性。1.魯氏酵母魯氏酵母是酵母屬的代表菌 ......（本文共 3074 字） [閱讀本文] >>