第一節(jié) 我國(guó)醬油的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

目前我國(guó)醬油的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)主要依據(jù)為《GB18186—2000釀造醬油》,該標(biāo)準(zhǔn)對(duì)高鹽稀態(tài)發(fā)酵醬油和低鹽固態(tài)發(fā)酵醬油的感官特性和理化標(biāo)準(zhǔn)做了詳細(xì)規(guī)定。1.感官特性(見(jiàn)表2-1)表2-1釀造醬油的感官特性2.理化指標(biāo)(見(jiàn)表2-2)為區(qū)分與傳統(tǒng)釀造醬 ......（本文共 230 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>