枸杞夾心軟糖制作工藝

一、配方蔗糖100kg,淀粉糖漿50kg,水100kg,瓊脂3.0kg,檸檬酸鈉700g,檸檬酸1.2kg,香料0.15%～0.20%。二、工藝流程三、操作要點(diǎn)1.瓊脂溶化:用清水將瓊脂洗凈,切碎,然后再加入相當(dāng)于瓊脂重量20倍的水,加熱到80～90℃,使瓊脂溶化,在加熱過(guò)程中注 ......（本文共 776 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>