所屬欄目：食品加工
將蔬菜存放數(shù)日后再食用是非常危險的,主要是因為在儲藏了一段時間后,由于酶和細菌的作用,硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽,這是一種有毒物質。亞硝酸鹽在人體內(nèi)與蛋白質類物質結合,可生成致癌性的亞硝胺類物質。蔬菜中硝酸鹽來自肥 ......（本文共 309 字 ） [閱讀本文] >>
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