二、果蔬速凍設(shè)備

(一)冷卻方法按冷卻介質(zhì)與果蔬接觸的方式可以分為空氣凍結(jié)法、間接接觸凍結(jié)法和直接接觸凍結(jié)法三種,每一種方法均包含了多種形式的凍結(jié)裝置。1.鼓風(fēng)冷凍法鼓風(fēng)冷凍法實(shí)際上就是空氣冷凍法,是利用高速流動的空氣,促使果蔬快 ......（本文共 6498 字 , 7 張圖）     [閱讀本文] >>