二、青豌豆罐頭

(一)工藝流程(二)操作要點1.原料選擇供罐藏的豌豆內(nèi)部種子幼嫩,色澤鮮綠,風(fēng)味良好,含糖及蛋白質(zhì)高。2.剝殼分級用剝殼機(jī)或人工剝殼后,進(jìn)行分級。(1)鹽水浮選法隨著采收期和成熟度的不同,所需鹽水濃度也不同,一般先低后高。分級 ......（本文共 759 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>