五、殺菌

所屬欄目：果蔬加工

五、殺菌

殺菌的目的在于破壞食品中所含的酶類和消滅絕大多數(shù)對罐內(nèi)食品起敗壞作用和產(chǎn)毒致病的微生物,從而使罐頭制品得以長期保存。罐頭食品的殺菌是屬于商品殺菌,不能消滅所有的微生物,特別是一些嗜熱性的細(xì)菌,僅是利用熱能殺滅 ......（本文共 3405 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>


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