影響罐頭殺菌效果的因素很多,主要有微生物的種類和數量、食品的性質和化學成分、傳熱的方式、傳熱速度和海拔高度等幾個方面。1.微生物的種類和數量不同的微生物耐熱性差異很大,這個前面已有闡述,即嗜熱性細菌耐熱性最強 (共 2234 字) [閱讀本文] >>
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 影響罐頭殺菌效果的因素很多,主要有微生物的種類和數量、食品的性質和化學成分、傳熱的方式、傳熱速度和海拔高度等幾個方面。1.微生物的種類和數量不同的微生物耐熱性差異很大,這個前面已有闡述,即嗜熱性細菌耐熱性最強 (共 2234 字) [閱讀本文] >>