所屬欄目:中國泡菜加工
泡菜生產(chǎn)加工的最基本要素一是蔬菜,二是食鹽。食鹽是泡菜加工的主要輔料之一,它在蔬菜的泡漬發(fā)酵中起防腐、脫水、變脆、呈味等作用。食鹽的主要成分是氯化鈉(NaCl),氯化鈉的相對分子質(zhì)量58.44,是無色立方結(jié)晶或白色結(jié)晶,易溶 ......(本文共 838 字 , 2 張圖) [閱讀本文] >>