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 (一)反應(yīng)機(jī)制羧甲基淀粉是把淀粉分散在有機(jī)溶劑和水的混合液中,在堿性條件下,在糊化之前,或者在攪拌過程中形成高濃度的糊液時(shí),利用淀粉分子葡萄糖殘基上的C6、C2和C3碳原子上的羥基所具有的醚化反應(yīng)能力,使淀粉和一氯乙酸在 (共 1770 字) [閱讀本文] >>