海量資源,盡在掌握
 根據(jù)羊肉制品在加工過程中的呈色機制,通過添加抗氧化劑、發(fā)色劑、發(fā)色助劑和包裝技術(shù)等方式,可以有效控制其色澤,滿足加工和消費者的需求。(一)添加抗氧化劑脂類氧化產(chǎn)生的自由基能誘發(fā)肌紅蛋白、氧合肌紅蛋白向高鐵肌紅蛋 (共 4571 字) [閱讀本文] >>