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四、解凍對(duì)羊肉品質(zhì)的影響
羊肉加工和質(zhì)量

四、解凍對(duì)羊肉品質(zhì)的影響圖片（共2張） :
四、解凍對(duì)羊肉品質(zhì)的影響

        解凍會(huì)造成羊肉的品質(zhì)劣變,不同的解凍方法對(duì)羊肉品質(zhì)造成的影響各有不同。在解凍過(guò)程中,解凍速率對(duì)原料肉的品質(zhì)影響很大。凍肉在解凍過(guò)程中伴隨汁液流失,流失的汁液中含有大量的可溶性蛋白,導(dǎo)致解凍肉營(yíng)養(yǎng)流失。(一)空氣    （共 2209 字）     [閱讀本文] >>

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