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六、米粉面團(tuán)
現(xiàn)代中西式糕點(diǎn)

        米粉面團(tuán),是指用米粉加水調(diào)制而成的面團(tuán)。由于米的種類比較多,如糯米、粳米、秈米等,因此可以調(diào)制出不同的米粉面團(tuán)。調(diào)制米粉面團(tuán)的粉料還可分為干磨粉、濕磨粉和水磨粉。因水磨粉的粉質(zhì)比濕磨粉、干磨粉更細(xì)膩滑潤,所以    （共 1789 字）     [閱讀本文] >>

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六、米粉面團(tuán)
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        米粉面團(tuán),是指用米粉加水調(diào)制而成的面團(tuán)。由于米的種類比較多,如糯米、粳米、秈米等,因此可以調(diào)制出不同的米粉面團(tuán)。調(diào)制米粉面團(tuán)的粉料還可分為干磨粉、濕磨粉和水磨粉。因水磨粉的粉質(zhì)比濕磨粉、干磨粉更細(xì)膩滑潤,所以    （共 1789 字）     [閱讀本文] >>

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