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第二節(jié) 人們對(duì)火的本質(zhì)的認(rèn)識(shí)
烹飪學(xué)原理

        火是什么?全球的古人類對(duì)此都曾進(jìn)行過認(rèn)真的探索。然而在近代物理學(xué)的舊量子論誕生以前,對(duì)于諸如兩個(gè)堅(jiān)硬的物體撞擊起火、塵炸、閃電起火乃至鉆木取火之類的現(xiàn)象,都不可能有正確的解釋。也就是說,對(duì)于任何一個(gè)沒有“能量    （共 2523 字）     [閱讀本文] >>

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