所屬欄目：烹飪學(xué)原理
在秦漢以后,大概由于直接量“火”企圖的失敗(在沒有科學(xué)化溫標(biāo)的條件下,這種失敗是必然的),人們對“火”或“熱”的描述,傾向于直率的描寫。例如,用微火、猛火、溫火、文火、武火、大火、小火等說法表示火力大小與加熱過程 ......（本文共 1810 字 ） [閱讀本文] >>
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