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二、近現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)科學(xué)在中國(guó)
烹飪學(xué)原理

        第一次用近代營(yíng)養(yǎng)學(xué)指導(dǎo)一般居民飲食生活的是美國(guó)人在1943年提出的,在此之前的1936年,第一次世界大戰(zhàn)后建立的國(guó)際聯(lián)盟有過(guò)維生素的參考攝入量,而美國(guó)人這次提出的是所有營(yíng)養(yǎng)素的參考攝入量。以后其他各國(guó)陸續(xù)根據(jù)本國(guó)的食物    （共 4072 字）     [閱讀本文] >>

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