三、餐飲業(yè)和集團(tuán)伙食單位

人們的用餐場(chǎng)合主要有家庭、餐飲企業(yè)和集團(tuán)伙食單位三類,此外還有臨時(shí)性的聚餐。如自辦的家庭或朋友聚會(huì)和某些少數(shù)民族的節(jié)日聚餐,其中以餐飲企業(yè)和集團(tuán)伙食單位,是烹飪學(xué)考察研究的主要對(duì)象。餐飲企業(yè)是完全商業(yè)化運(yùn)作 ......（本文共 683 字 ）     [閱讀本文] >>