二、烹飪和烹調(diào)

烹飪和烹調(diào)這兩個(gè)詞在日常生活中也是混用的,前者誕生于先秦,后者出現(xiàn)在宋代,在一般的辭書(shū)中,通常都解釋為“燒飯做菜”,只是到了20世紀(jì)80年代后期,原商業(yè)部在規(guī)范餐飲行業(yè)工種名稱時(shí),把烹飪作為餐飲或飲食行業(yè)的代稱,把作為 ......（本文共 699 字 ）     [閱讀本文] >>