4.2.3 細(xì)胞壁改性酶的作用

一些酶通過協(xié)同作用可以改變細(xì)胞壁的物理特性,如持水性狀態(tài)和基質(zhì)的黏度,或者斷裂組成胞壁多糖的骨架并改變木質(zhì)化類型。大量的研究報(bào)道表明大多數(shù)具有這種作用的酶與果實(shí)軟化過程中生物化學(xué)修飾一致,果實(shí)成熟并伴隨軟化 ......（本文共 9413 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>