4.1.2 果蔬的質(zhì)地特性

植物器官的質(zhì)地由不同組織水平下器官的結(jié)構(gòu)(archestructure)所決定。果蔬細(xì)胞壁中的大分子復(fù)合物、細(xì)胞大小和幾何形狀以及它們在組織中的結(jié)合形式都會影響到果蔬的質(zhì)地特性。此外,果蔬在生長過程中質(zhì)地的變化還包括采后等各個 ......（本文共 1909 字 ）     [閱讀本文] >>