第二節(jié) 釀酒原料的種類及特性

所屬欄目：瀘型酒技藝

一、原料的選擇選用濃香型大曲酒的釀酒原料時,根據(jù)不同的工藝要求選擇不同的原料及配比。多糧釀造濃香型大曲酒一般采用的配料比,見表3-1-2。表3-1-2配料比例單位:%適用于釀造濃香型大曲酒的原料為糧谷類,如高粱、小麥、玉米 ......（本文共 2485 字 , 7 張圖）     [閱讀本文] >>


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