8.3 玉米面條的制備與品質(zhì)分析

8.3.1玉米面條的制備目前人們對(duì)食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有了新認(rèn)識(shí),意識(shí)到粗糧對(duì)身體的保健作用,而玉米是雜糧中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的,深受大家喜愛(ài)。圖8.29為改性后的玉米粉經(jīng)面條機(jī)壓制成的玉米面條,外表鮮亮,表面光滑。煮熟后的玉米面條沒(méi) ......（本文共 3581 字 , 7 張圖）     [閱讀本文] >>