3.2 熱修飾改良玉米主食專(zhuān)用粉特性分析

所屬欄目:玉米專(zhuān)用粉改良技術(shù)

3.2.1熱處理玉米粉主要成分分析經(jīng)過(guò)不同處理所得玉米粉與原玉米粉相比,其基本成分均有不同程度的改變(表3.5)。其中,磷酸化作用的玉米粉,由于處理過(guò)程需要130℃下反應(yīng)3h,水分蒸發(fā),故其含水量會(huì)減少,而酶處理是在漿狀液中進(jìn)行的 ......(本文共 6255 字 , 31 張圖)     [閱讀本文] >>


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