2.8 食品感官評價

感官質(zhì)量是食品質(zhì)量標準體系中的第一指標,在感官指標直接對食品的感官性狀做出判斷時,還能提出相應的理化和微生物檢驗項目,以證實感官鑒別的準確性。感官評價,也稱感官評定(sensoryevaluation),也稱感官分析(sensoryanalysis),是一門 ......（本文共 12146 字 , 4 張圖）     [閱讀本文] >>