一、酵母細(xì)胞的化學(xué)成分

酵母細(xì)胞的化學(xué)組成與培養(yǎng)基、培養(yǎng)條件和酵母本身所處的生理狀態(tài)有關(guān)。一般情況下,酵母細(xì)胞的化學(xué)成分(干基)見表3-1。表3-1酵母細(xì)胞的化學(xué)成分單位:%酵母細(xì)胞的含氮物質(zhì),主要由蛋白質(zhì)、核酸以及胺類所組成,平均含53%的碳、 ......（本文共 312 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>