二、凝乳酶的克隆表達

(一)基因工程基因重組技術(shù),是將DNA鏈上的基因人為地連接,可創(chuàng)造異種基因的一種技術(shù)。現(xiàn)已將這一技術(shù)應(yīng)用于制造干酪所必需的凝乳酶的提取方面。早在20世紀80年代,重組DNA技術(shù)的發(fā)展,使DNA可以在不同物種間進行轉(zhuǎn)移,由于市場對凝 ......（本文共 3128 字 ）     [閱讀本文] >>