第二節(jié) 評價小組(機)

評價小組是指由參加感官分析的多名評價員所組成的團隊,充當(dāng)“分析儀器”的角色,只負責(zé)評價,產(chǎn)出結(jié)果,不負責(zé)評價方法選擇、樣品制備、樣品提供和結(jié)果解釋等工作。其產(chǎn)出結(jié)果是否可靠、有效,取決于“儀器的性能”—評價員感 ......（本文共 1273 字 , 6 張圖）     [閱讀本文] >>