海量資源,盡在掌握
 隨著酶學(xué)研究的深入和酶工程的發(fā)展,酶的應(yīng)用越來越廣泛。在應(yīng)用酶的過程中,人們也注意到酶的一些不足之處。例如:酶的穩(wěn)定性較差,在溫度、pH和無機(jī)離子等外界因素的影響下,容易變性失活;酶一般都是在水溶液中與底物反應(yīng),這 (共 1021 字) [閱讀本文] >>