所屬欄目：沱牌酒
攤涼的傳統(tǒng)操作方法是酒醅用木锨拉入晾堂甩散恕督,厚約3～4厘米,勾成壟,以木齒耙反復(fù)拉3～5次。攤涼是將出甑糧糟迅速、均勻地冷卻至適當(dāng)?shù)娜虢褱囟?并盡可能促使糟子的表面水分大量揮發(fā),但不可攤涼過久,以免感染更多的雜菌 ......（本文共 143 字 ） [閱讀本文] >>
知識(shí)貝殼
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