三、搓條

搓條是將揉好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條的一種方法。搓條時(shí),要先將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條,再用雙手掌跟放在中間來(lái)回推搓,用力要均勻,使條向兩側(cè)延伸,成為粗細(xì)均勻的圓柱形長(zhǎng)條。搓條要輕重有節(jié),用力均勻;手法靈活、輕松自如。要求坯條光潔、圓 ......（本文共 121 字 ）     [閱讀本文] >>