一、和面機

所屬欄目:中式發(fā)酵面食

1.和面機的種類和面機根據(jù)其攪拌軸的空間位置及轉(zhuǎn)動方向可分為臥式和面機和立式和面機兩種。臥式和面機因其攪拌速度較慢及物理作用不同,難以將面筋充分擴展,因此通常再經(jīng)過壓面的方式幫助面筋結(jié)合。立式和面機攪拌速度及 ......(本文共 370 字 )     [閱讀本文] >>


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