（一）營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1.食用價(jià)值食用菌的蛋白質(zhì)含量雖低于動(dòng)物肉類食品，但卻高于其他大多數(shù)食物甚至包括牛奶。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界每年約有5億人患蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)不足癥，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，是解決世界糧食不足，特別是解決嚴(yán)重缺乏蛋白質(zhì)的有效途 ......（本文共 1999 字 ）     [閱讀本文] >>