三、酵母菌和乳酸菌混合發(fā)酵果蔬汁飲料

所屬欄目：食品發(fā)酵

此類飲料以麥芽汁和果蔬汁為原料,利用酵母菌和乳酸菌混合發(fā)酵制成。(一)工藝流程麥芽汁水溶液→配料→調(diào)節(jié)pH→滅菌→冷卻→接種→發(fā)酵→離心→清液→配制→成品(二)生產(chǎn)方法取麥芽浸出物15%的水溶液80份和西紅柿汁20份混合后 ......（本文共 256 字 ）     [閱讀本文] >>


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