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科普 - 食品發(fā)酵 - 列表
一、發(fā)酵劑
二、乳酸發(fā)酵的類型
三、乳酸發(fā)酵過程中的物質變化
四、酸奶的生產
五、酸奶生產的注意事項
六、含乳飲料和酸牛乳的衛(wèi)生標準
一、大豆中的酶及抗營養(yǎng)因子
二、酸豆奶
三、大豆乳清發(fā)酵飲料
五、銀耳豆奶
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