近年來,乳酸鏈球菌素與非熱處理技術——高流體靜壓(HHP)或脈沖電場(PEP)的復合抑菌、殺菌作用成為食品防腐保鮮的一個研究熱點。非熱復合抑菌技術不僅顯示出良好的抑菌效果,而且延長了食品的貨架期,使食品的營養(yǎng)、口感等品質 (共 659 字) [閱讀本文] >>
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 近年來,乳酸鏈球菌素與非熱處理技術——高流體靜壓(HHP)或脈沖電場(PEP)的復合抑菌、殺菌作用成為食品防腐保鮮的一個研究熱點。非熱復合抑菌技術不僅顯示出良好的抑菌效果,而且延長了食品的貨架期,使食品的營養(yǎng)、口感等品質 (共 659 字) [閱讀本文] >>