一、酒藥的制作

1.工藝流程2.原輔料的選擇與制備(1)秈米粉應(yīng)選擇當(dāng)年收獲的新早秈米,以糙米為好。秈米與其他大米比較,富含蛋白質(zhì)和灰分等營養(yǎng)成分,有利于糖化發(fā)酵菌的生長繁殖。在制酒藥的前一天磨好米粉,細度以通過50目篩為佳,磨后攤冷,以 ......（本文共 1664 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>