七、蛋白水解酶

蛋白水解酶是水解蛋白質(zhì)肽鍵的一類酶的總稱,可分為內(nèi)肽酶和端肽酶兩大類。內(nèi)肽酶能切斷蛋白質(zhì)分子內(nèi)部肽鍵,分解產(chǎn)物為小分子的多肽。端肽酶又分為羧肽酶和氨肽酶兩種,羧肽酶是從游離羧基端切斷肽鍵,而氨肽酶則從游離氨基 ......（本文共 346 字 , 1 張圖） [閱讀本文] >>