二、酶制劑對過濾的影響

所屬欄目：淀粉糖品生產(chǎn)

1.酶活力對過濾速度的影響酶本身為蛋白質(zhì),如果酶活力低,酶蛋白質(zhì)增加,過濾速度就會減慢。2.液化酶的種類對過濾速度的影響(1)淀粉液化是為糖化酶創(chuàng)造條件,而糖化酶水解糊精及低聚糖等分子時,需要先與底物分子生成絡(luò)合物,然后 ......（本文共 735 字 ）     [閱讀本文] >>


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