一、糖化理論

在液化工序中,淀粉經(jīng)α-淀粉酶水解成糊精和低聚糖范圍較小分子產(chǎn)物,酶法糖化是利用葡萄糖淀粉酶進(jìn)一步將這些產(chǎn)物水解成葡萄糖。(一)理論收率、實際收率及淀粉轉(zhuǎn)化率1.理論收率純淀粉通過完全水解,因有水解增重的關(guān)系,每10 ......（本文共 2202 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>