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一、酶的結(jié)構(gòu)和催化機(jī)制
酶制劑實(shí)用技術(shù)

一、酶的結(jié)構(gòu)和催化機(jī)制圖片（共2張） :
一、酶的結(jié)構(gòu)和催化機(jī)制

        (一)酶的組成和結(jié)構(gòu)1.酶的組成酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),蛋白質(zhì)的分子都是由氨基酸組成的。除脯氨酸外,組成蛋白質(zhì)的氨基酸都有一個(gè)氨基連在與羧基相鄰的α-碳原子上,所不同的結(jié)構(gòu)是側(cè)鏈。若用“R”來(lái)表示側(cè)鏈,氨基酸的結(jié)構(gòu)通式    （共 2637 字）     [閱讀本文] >>

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