所屬欄目：全小麥釀制啤酒技術(shù)
在啤酒的釀制生產(chǎn)中,影響成品啤酒中雙乙酰含量的因素,主要有以下四個(gè)方面:1.發(fā)酵液營養(yǎng)條件對(duì)雙乙酰的影響在圖5-2中顯示,雙乙酰是酵母生長繁殖過程中分支氨基酸(纈氨酸Val和異亮氨酸Ile等)生物合成的正常代謝中間產(chǎn)物α-乙酰乳 ......（本文共 2942 字 , 2 張圖） [閱讀本文] >>
知識(shí)貝殼
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