2.1.2 小麥的組織結(jié)構(gòu)及化學(xué)成分

小麥籽粒由胚乳和胚、皮層組成;皮層由果皮和種皮組成,又稱麥皮。1.胚乳胚乳占小麥籽粒質(zhì)量的87%～89%。胚乳外部為糊粉層,內(nèi)部是淀粉細(xì)胞。胚乳是麥粒一切生物化學(xué)反應(yīng)的場(chǎng)所。當(dāng)胚乳還持有生命的時(shí)候,胚乳物質(zhì)便能分解與轉(zhuǎn) ......（本文共 907 字 ）     [閱讀本文] >>