所屬欄目：蛋制品增值加工技術(shù)
1.蛋黃中卵磷脂提取技術(shù)卵磷脂有降低表面張力的能力,若與蛋白質(zhì)、糖結(jié)合,是較好的乳化劑。卵磷脂的疏水基團(tuán)為脂肪酸的烴基,故又可溶于有機溶劑。臨床上卵磷脂有很重要的用途:可用于治療動脈粥樣硬化、脂肪肝、神經(jīng)衰弱及 ......（本文共 3795 字 ） [閱讀本文] >>
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