1.1.5 多糖的抗氧化活性

Denham于1956年提出的自由基學(xué)說(shuō)認(rèn)為,羥基自由基為機(jī)體內(nèi)存在的多種自由基之一,它是一種活性氧,性質(zhì)非?；顫?氧化能力極強(qiáng),可導(dǎo)致生物膜中的不飽和脂類發(fā)生過(guò)氧化反應(yīng),最終形成過(guò)氧化脂質(zhì)(其終產(chǎn)物為丙二醛),是很強(qiáng)的交聯(lián)劑 ......（本文共 929 字 ）     [閱讀本文] >>