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九、蛋皮攤制
冷盤工藝

九、蛋皮攤制圖片（共5張） :
九、蛋皮攤制

        主料: 雞蛋黃。調(diào)料: 鹽、味精。制作過程:(1)將雞蛋黃磕入碗內(nèi),加鹽、味精,并調(diào)散攪勻。(2)待炒鍋燒熱后,用小塊肥膘在鍋內(nèi)壁涂抹,使其沾有薄薄的一層油。(3)倒入蛋液,并前后左右地轉(zhuǎn)動炒鍋,使蛋液均勻地粘在鍋壁上,待蛋液凝固    （共 195 字）     [閱讀本文] >>

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九、蛋皮攤制 - 冷盤工藝
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